Yves Pouliot, Alain Doyen, Laurent Bazinet, Sergey Mikhaylin, Scott Benoit et Manuele Margni
Chapitre de livre (2018)
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| Département: | Département de mathématiques et de génie industriel |
|---|---|
| ISBN: | 9782763736341 |
| URL de PolyPublie: | https://publications.polymtl.ca/73676/ |
| Édition: | 3e éd. |
| Éditeurs ou éditrices: | Jean-Christophe Vuillemard |
| Maison d'édition: | Presses de l'Université Laval |
| DOI: | 10.2307/j.ctv1g246f4.6 |
| URL officielle: | https://doi.org/10.2307/j.ctv1g246f4.6 |
| Date du dépôt: | 12 mars 2026 14:51 |
| Dernière modification: | 12 mars 2026 14:51 |
| Citer en APA 7: | Pouliot, Y., Doyen, A., Bazinet, L., Mikhaylin, S., Benoit, S., & Margni, M. (2018). Écoefficience des procédés de transformation du lait. Dans Vuillemard, J.-C. (édit.), Science et technologie du lait (3e éd., p. 155-174). https://doi.org/10.2307/j.ctv1g246f4.6 |
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