Chang-Sheng Wang, Nick Virgilio
, Paula Wood-Adams et Marie-Claude Heuzey
Article de revue (2017)
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| Département: | Département de génie chimique |
|---|---|
| URL de PolyPublie: | https://publications.polymtl.ca/37951/ |
| Titre de la revue: | Carbohydrate Polymers (vol. 175, no Supplement) |
| Maison d'édition: | Elsevier |
| DOI: | 10.1016/j.carbpol.2017.08.015 |
| URL officielle: | https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2017.08.015 |
| Date du dépôt: | 18 avr. 2023 15:05 |
| Dernière modification: | 25 sept. 2024 16:22 |
| Citer en APA 7: | Wang, C.-S., Virgilio, N., Wood-Adams, P., & Heuzey, M.-C. (2017). A mechanism for the synergistic gelation properties of gelatin B and xanthan gum aqueous mixtures. Carbohydrate Polymers, 175(Supplement), 484-492. https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2017.08.015 |
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