A mechanism for the synergistic gelation properties of gelatin B and xanthan gum aqueous mixtures

Chang-Sheng Wang, Nick Virgilio, Paula Wood-Adams, Marie-Claude Heuzey

Article de revue (2017)

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Département:
Département de génie chimique
Unité de recherche:
CREPEC - Centre de recherche sur les systèmes polymères et composites à haute performance
Adresse URL de PolyPublie:
https://publications.polymtl.ca/37951/
Titre de la revue :
Carbohydrate Polymers ( vol. 175 , no Supplement )
Maison d'édition:
Elsevier
DOI:
10.1016/j.carbpol.2017.08.015
URL officielle:
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2017.08.015
OAI:
oai:publications.polymtl.ca:37951
ORCID
Date du dépôt:
18 avr. 2023 15:05
Dernière modification:
14 oct. 2026 13:28
Citer en APA 7:
Wang, C.-S., Virgilio, N., Wood-Adams, P., & Heuzey, M.-C. (2017). A mechanism for the synergistic gelation properties of gelatin B and xanthan gum aqueous mixtures. Carbohydrate Polymers, 175(Supplement), 484-492. https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2017.08.015

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