Development of GRAS Oxygen Scavenging System for Active Film Packaging

L'oxygène contenu dans les emballages alimentaires peut entraîner l'oxydation des vitamines et des lipides et la croissance de micro-organismes qui dégradent les aliments. Pour prolonger la durée de conservation des aliments, garantir la sécurité des emballages alimentaires et répondre aux préoccupations des clients, la protection des aliments sensibles à l'oxygène contre l'oxydation est cruciale dans le secteur de l'emballage alimentaire. Le développement des études sur les antioxydants a proposé des désoxygénants, qui sont fréquemment utilisés dans les emballages alimentaires, comme solution à ce problème. Le type d'absorbeur d'oxygène le plus courant se présente sous la forme de sachets, cependant, il existe certains inconvénients associés à ce type d'absorbeur d'oxygène tels que la consommation accidentelle par le client, le ralentissement de la vitesse de la ligne, la confusion du consommateur et l'incompatibilité avec les produits semi-solides. et aliments liquides. Récemment, l'incorporation du matériau désoxygénant dans la matrice polymère en tant que film actif a attiré beaucoup d'attention. Les sachets pourraient être remplacés par des matériaux d'emballage actifs ayant des propriétés de désoxygénation ; des solutions sûres et viables sur le plan industriel sont attrayantes pour l'industrie. La migration et la diffusion des additifs dans les aliments est une question qui devrait être prise en compte. Par conséquent, l'utilisation de matériel généralement reconnu comme sûr (GRAS) qui est évalué et approuvé par la Food and Drug Administration (FDA) avec le processus réglementaire rationalisé compte tenu de sa limite sur l'aide alimentaire pour garantir que les aliments sont sans danger pour les consommateurs. L'objectif de l'étude était d'évaluer plusieurs substances GRAS possibles aboutissant au gallate de propyle (PG) et au désoxygénant du tocophérol. Le développement de mélanges de films actifs avec une matrice de polyéthylène basse densité (LDPE) par extrusion à l'état fondu, ainsi qu'une évaluation de la capacité de piégeage de l'oxygène des films actifs mélangés, ont tous deux été étudiés. La mesure de piégeage de l'oxygène a été effectuée sur des films actifs préparés et a démontré l'activité potentielle de piégeage de l'oxygène du film actif dans les différentes conditions du système de piégeage. Ce travail a illustré l'efficacité de nos désoxygénants dans la matrice LDPE.