Experimental characterization and modeling of Baker's yeast pellet drying

Laurent Spreutels, Frédéric Debaste, Robert Legros et Benoı̂t Haut

Article de revue (2013)

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Département:	Département de génie chimique
URL de PolyPublie:	https://publications.polymtl.ca/67522/
Titre de la revue:	Food Research International (vol. 52, no 1)
Maison d'édition:	Elsevier BV
DOI:	10.1016/j.foodres.2013.02.038
URL officielle:	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2013.02.038
Date du dépôt:	18 août 2025 16:54
Dernière modification:	18 août 2025 16:54

Citer en APA 7:	Spreutels, L., Debaste, F., Legros, R., & Haut, B.̂. (2013). Experimental characterization and modeling of Baker's yeast pellet drying. Food Research International, 52(1), 275-287. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2013.02.038
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