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Pouliot, Y., Doyen, A., Bazinet, L., Mikhaylin, S., Benoit, S., & Margni, M. (2018). Écoefficience des procédés de transformation du lait. Dans Vuillemard, J.-C. (édit.), Science et technologie du lait (3e éd., p. 155-174). Lien externe
