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Paredes Valencia, A., Doyen, A., Benoit, S., Margni, M., & Pouliot, Y. (2018). Effect of ultrafiltration of milk prior to fermentation on mass balance and process efficiency in greek-style yogurt manufacture. Foods, 7(9). Disponible
Pouliot, Y., Doyen, A., Bazinet, L., Mikhaylin, S., Benoit, S., & Margni, M. (2018). Écoefficience des procédés de transformation du lait. Dans Vuillemard, J.-C. (édit.), Science et technologie du lait (3e éd., p. 155-174). Lien externe
