Documents publiés en "1998"

Département de génie chimique

Brito de la Fuente, E., Lopez, L. M., Medina, L., Ascanio, G., & Tanguy, P. A. (1998). Evaluation of viscous food properties using a helical ribbon impeller (chp. 4). Dans Functional properties of proteins and lipids (p. 52-64). Non disponible