E. Brito de la Fuente, L. M. Lopez, L. Medina, G. Ascanio et Philippe A. Tanguy
Chapitre de livre (1998)
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| Département: | Département de génie chimique |
|---|---|
| URL de PolyPublie: | https://publications.polymtl.ca/29803/ |
| Date du dépôt: | 18 avr. 2023 15:22 |
| Dernière modification: | 05 avr. 2024 11:18 |
| Citer en APA 7: | Brito de la Fuente, E., Lopez, L. M., Medina, L., Ascanio, G., & Tanguy, P. A. (1998). Evaluation of viscous food properties using a helical ribbon impeller (chp. 4). Dans Functional properties of proteins and lipids (52-64). |
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