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Étude théorique et expérimentale de la lyophilisation du lait à l'aide des micro-ondes

Karima Ben Souda, Cevdet Akyel and E. Bilgen

Technical Report (1988)

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Cite this document: Ben Souda, K., Akyel, C. & Bilgen, E. (1988). Étude théorique et expérimentale de la lyophilisation du lait à l'aide des micro-ondes (Technical Report n° EPM-RT-88-34).
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Abstract

Partie théorique -- Modèle physique -- Modèle mathématique -- Méthode numérique de résolution -- Partie expérimentale -- Description de l'appareil -- Préparation de l'échantillon -- Procédure expérimentale -- Résultats et discussion -- Expérimentaux -- Théoriques -- Comparaison des résultats théoriques et expérimentaux.

Uncontrolled Keywords

Lait -- Déshydratation; Lait en poudre; Micro-ondes

Open Access document in PolyPublie
Department: Département de génie mécanique
Date Deposited: 16 Dec 2021 16:06
Last Modified: 16 Dec 2021 16:06
PolyPublie URL: https://publications.polymtl.ca/9825/
Document issued by the official publisher
Report number: EPM-RT-88-34

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