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Etude rhéologique des sauces de couchage : influence des modificateurs de rhéologie et des pigments

Agnès-Anne-Claude Page

Mémoire de maîtrise (1998)

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Directeurs ou directrices: Pierre Carreau
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Université/École: École Polytechnique de Montréal
Date du dépôt: 04 août 2021 11:05
Dernière modification: 27 juil. 2023 09:06
Citer en APA 7: Page, A.-A.-C. (1998). Etude rhéologique des sauces de couchage : influence des modificateurs de rhéologie et des pigments [Mémoire de maîtrise, École Polytechnique de Montréal]. PolyPublie. https://publications.polymtl.ca/6859/

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