Evaluation of bioactive multilayer and edible gelatin/xanthan gels crosslinked with Echinacea purpurea for Ricotta cheese preservation

Marian Rofeal et Fady Abdelmalek

Article de revue (2023)

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Département:	Département de génie chimique Département de génie physique
URL de PolyPublie:	https://publications.polymtl.ca/56958/
Titre de la revue:	Sustainable Chemistry and Pharmacy (vol. 36)
Maison d'édition:	Elsevier B.V.
DOI:	10.1016/j.scp.2023.101322
URL officielle:	https://doi.org/10.1016/j.scp.2023.101322
Date du dépôt:	20 déc. 2023 11:33
Dernière modification:	05 avr. 2024 12:04

Citer en APA 7:	Rofeal, M., & Abdelmalek, F. (2023). Evaluation of bioactive multilayer and edible gelatin/xanthan gels crosslinked with Echinacea purpurea for Ricotta cheese preservation. Sustainable Chemistry and Pharmacy, 36, 101322 (14 pages). https://doi.org/10.1016/j.scp.2023.101322
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