Evaluation of bioactive multilayer and edible gelatin/xanthan gels crosslinked with Echinacea purpurea for Ricotta cheese preservation

Marian Rofeal, Fady Abdelmalek

Article de revue (2023)

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Département:
Département de génie chimique
Département de génie physique
Adresse URL de PolyPublie:
https://publications.polymtl.ca/56958/
Titre de la revue :
Sustainable Chemistry and Pharmacy ( vol. 36 )
Maison d'édition:
Elsevier B.V.
DOI:
10.1016/j.scp.2023.101322
URL officielle:
https://doi.org/10.1016/j.scp.2023.101322
OAI:
oai:publications.polymtl.ca:56958
ORCID
Date du dépôt:
20 déc. 2023 11:33
Dernière modification:
14 oct. 2026 14:16
Citer en APA 7:
Rofeal, M., & Abdelmalek, F. (2023). Evaluation of bioactive multilayer and edible gelatin/xanthan gels crosslinked with Echinacea purpurea for Ricotta cheese preservation. Sustainable Chemistry and Pharmacy, 36, 101322 (14 pages). https://doi.org/10.1016/j.scp.2023.101322

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