Development of Oxygen Scavenging Polymeric Systems for Food Packaging Applications

La protection des aliments sensibles à la dégradation par oxydation est un aspect crucial afin d'augmenter la durée de vie des aliments. Elle permet également de satisfaire les clients et d'assurer leur sécurité. Pour ce faire, les petits sachets sont les absorbeurs d'oxygène les plus couramment utilisés mais ils présentent plusieurs inconvénients comme être absorbés accidentellement par le consommateur ou se déchirer à l'intérieur de l'emballage. L'incorporation d'une molécule active dans la matrice polymère du film d'emballage est une approche de plus en plus courante dans le domaine des emballages actifs ; cependant ces absorbeurs d'oxygène ne sont pas aussi efficaces que les sachets.