J. Y. Cho, Marie-Claude Heuzey
, André Bégin, Pierre Carreau
Article de revue (2006)
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Département:
Adresse URL de PolyPublie:
Titre de la revue
:
Journal of Food Engineering
(
vol.
74
,
no
4
)
Maison d'édition:
Elsevier
URL officielle:
OAI:
oai:publications.polymtl.ca:23222
ORCID
Date du dépôt:
18 avr. 2023 15:17
Dernière modification:
14 oct. 2026 12:56
Citer en APA 7:
Cho, J. Y., Heuzey, M.-C., Bégin, A., & Carreau, P. (2006). Viscoelastic Properties of Chitosan Solutions: Effect of Concentration and Ionic Strength. Journal of Food Engineering, 74(4), 500-515. https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2005.01.047
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