Purificação de extrato de cálices de hibisco (hibiscus sabdariffa l.) Utilizando processo de microfiltração e ultrafiltação por membrana

O objetivo desse estudo foi avaliar a aplicação do processo de filtração por membrana para a recuperação e purificação de compostos bioativos do extrato de cálices de hibisco (Hibiscus Sabdariffa L.). Assim, partindo de um extrato rico em antioxidantes foi avaliado o comportamento do fluxo do permeado e caracterização dos compostos antioxidantes e físico-química de todas as frações (alimentação, permeado). A membrana 0,22 (microfiltração) apresentou maior fluxo de filtração do que a membrana 50K (ultrafiltração). A membrana 50K foi mais efetiva para a diminuição de sólidos na amostra de permeado. Houve redução de 90,84% do teor de antocianinas para o permeado resultante da ultrafiltração A amostra Permeado 50K foi a mais (p ≤ 0,05) vermelha (a*=14,16). Os resultados indicam que o processo de ultrafiltração foi mais eficiente para a redução de sólidos. Entretanto a microfiltração apresentou melhores resultados para a concentração de antocianinas do extrato de hibisco nas condiçoes estudadas.