Comparative studies on chemical stability, antioxidant and antimicrobial activity from hot and cold hibiscus (Hibiscus sabdariffa L.) calyces tea infusions

Carolina Moser Paraíso, Jaqueline Gilmara Barboza Januário, Amanda Gouveia Mizuta, Suelen Siqueira dos Santos, Thiago Ferreira dos Santos Magon, Camilla Yara Langer Ogawa, João Vitor de Oliveira Silva, Francielle Sato, Jesuí Vergílio Visentainer, Jane Martha Graton Mikcha et Grasiele Scaramal Madrona

Article de revue (2021)

Document publié alors que les auteurs ou autrices n'étaient pas affiliés à Polytechnique Montréal

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Département:	Département de génie chimique
Organismes subventionnaires:	CAPES, CNPq
URL de PolyPublie:	https://publications.polymtl.ca/79831/
Titre de la revue:	Journal of Food Measurement & Characterization (vol. 15, no 4)
Maison d'édition:	Springer Science+Business Media
DOI:	10.1007/s11694-021-00936-4
URL officielle:	https://doi.org/10.1007/s11694-021-00936-4
Date du dépôt:	06 juil. 2026 15:53
Dernière modification:	06 juil. 2026 15:53

Citer en APA 7:

Moser Paraíso, C., Barboza Januário, J. G., Gouveia Mizuta, A., Siqueira dos Santos, S., Ferreira dos Santos Magon, T., Yara Langer Ogawa, C., Vitor de Oliveira Silva, J., Sato, F., Vergílio Visentainer, J., Martha Graton Mikcha, J., & Scaramal Madrona, G. (2021). Comparative studies on chemical stability, antioxidant and antimicrobial activity from hot and cold hibiscus (Hibiscus sabdariffa L.) calyces tea infusions. Journal of Food Measurement & Characterization, 15(4), 3531-3538. https://doi.org/10.1007/s11694-021-00936-4

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