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Enhanced gelling properties of gelatin and xanthan gum mixtures due to synergistic interactions

Changsheng Wang, Giovanniantonio Natale, Nick Virgilio et Marie-Claude Heuzey

Présentation (2015)

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Département: Département de génie chimique
URL de PolyPublie: https://publications.polymtl.ca/42685/
Nom de la conférence: 10th Annual European Rheology Conference (AERC 2015)
Lieu de la conférence: Nantes, France
Date(s) de la conférence: 2015-04-14 - 2015-04-17
Date du dépôt: 18 avr. 2023 15:07
Dernière modification: 05 avr. 2024 11:40
Citer en APA 7: Wang, C., Natale, G., Virgilio, N., & Heuzey, M.-C. (avril 2015). Enhanced gelling properties of gelatin and xanthan gum mixtures due to synergistic interactions [Présentation]. Dans 10th Annual European Rheology Conference (AERC 2015), Nantes, France.

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