S. J. Curran, R. E. Hayes, A. Afacan, M. C. Williams, Philippe A. Tanguy
Article de revue (2002)
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Titre de la revue
:
Journal of Food Science
(
vol.
67
,
no
1
)
Maison d'édition:
Blackwell Publishing
URL officielle:
OAI:
oai:publications.polymtl.ca:26713
ORCID
Date du dépôt:
18 avr. 2023 15:20
Dernière modification:
14 oct. 2026 13:02
Citer en APA 7:
Curran, S. J., Hayes, R. E., Afacan, A., Williams, M. C., & Tanguy, P. A. (2002). Properties of Carbopol Solutions as Models for Yield-Stress Fluids. Journal of Food Science, 67(1), 176-180. https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2002.tb11379.x
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