Thermodynamic Bounds for Food Deep Chilling Tray Tunnel Operation

M. Ducoulombier, M. Sorin et Alberto Teyssedou

Article de revue (2007)

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Département:	Département de génie physique
URL de PolyPublie:	https://publications.polymtl.ca/22020/
Titre de la revue:	International Journal of Thermal Sciences (vol. 46, no 2)
Maison d'édition:	Elsevier
DOI:	10.1016/j.ijthermalsci.2006.05.001
URL officielle:	https://doi.org/10.1016/j.ijthermalsci.2006.05.001
Date du dépôt:	18 avr. 2023 15:16
Dernière modification:	05 avr. 2024 11:06

Citer en APA 7:	Ducoulombier, M., Sorin, M., & Teyssedou, A. (2007). Thermodynamic Bounds for Food Deep Chilling Tray Tunnel Operation. International Journal of Thermal Sciences, 46(2), 172-179. https://doi.org/10.1016/j.ijthermalsci.2006.05.001
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